在酒吧裝修設(shè)計(jì)的中，進(jìn)行合理化的廚房酒吧設(shè)計(jì)是很有必要的，而水槽作為其中之一自然也是設(shè)計(jì)師們關(guān)注的重點(diǎn)，它可以選擇的材質(zhì)包含有陶瓷、不銹鋼、花崗巖和人造石等等，在挑選的時(shí)候除了看材質(zhì)，還得看生產(chǎn)方式。 有人說(shuō)，在酒吧廚房設(shè)計(jì)的過(guò)程中不知道自己需要注意哪些事項(xiàng)。今天，朗澤專業(yè)人士就來(lái)針對(duì)廚房設(shè)備當(dāng)中必不可少的水槽的相關(guān)知識(shí)為大家詳細(xì)分享一下。
一、水槽可選擇的材質(zhì)
1、陶瓷。因?yàn)橛锰沾勺龀鰜?lái)的水槽都是比較重的，所以，在設(shè)計(jì)的時(shí)候必須要確保有足夠的支撐力來(lái)支撐這種材質(zhì)的水槽才行。
2、不銹鋼。這種水槽是目前酒吧廚房設(shè)計(jì)當(dāng)中用得比較多的，它的質(zhì)感決定了可以很好的融入到廚房里面，它的型號(hào)也非常多，目前，比較受歡迎的是304不銹鋼，這種不銹鋼本身對(duì)抗腐蝕和氧化效果都是很不錯(cuò)的。
3、花崗巖。這種材質(zhì)不容易被鐵器傷害，所以，在使用時(shí)候自然很難出現(xiàn)劃痕或者是污垢，而且，就算是高溫下使用呀也不會(huì)出現(xiàn)褪色情況。
4、人造石。它很少被用在水槽中，但是，經(jīng)常被用在櫥柜臺(tái)面上，用它做出來(lái)的櫥柜臺(tái)面風(fēng)格很給力，不過(guò)，在每一次用完以后就需要馬上對(duì)其進(jìn)行清洗。
二、水槽的挑選
1、看材質(zhì)。目前受歡迎的水槽材質(zhì)是不銹鋼，因?yàn)樗捻g性相對(duì)比較給力，可以保證使用壽命更長(zhǎng)。
2、看生產(chǎn)方式。它的生產(chǎn)方式主要包含有一次性沖壓和焊接兩種，這兩種生產(chǎn)方式各有優(yōu)勢(shì)。
在酒吧設(shè)計(jì)的時(shí)候選擇合適的酒吧廚房設(shè)計(jì)是很有必要的，而合適的水槽也會(huì)影響到廚房整體效果，所以，在設(shè)計(jì)水槽的時(shí)候一定要選擇適合材質(zhì)的。
三、酒吧廚房的具體設(shè)置分下列幾個(gè)部分：
1貯藏部分
酒吧廚房的儲(chǔ)藏主要用于存放酒瓶，除了展示用的酒瓶和當(dāng)日要用的酒瓶外，其它酒瓶都應(yīng)妥善地置放于倉(cāng)庫(kù)中，或顧客看不到的吧臺(tái)內(nèi)側(cè)，此外還要保管好空酒瓶及其箱子。
2調(diào)酒部分
這是吧臺(tái)內(nèi)調(diào)酒師最重視的空間，操作臺(tái)的長(zhǎng)度在1800～2000mm之間最為理想，在這個(gè)范圍內(nèi)將水池、調(diào)酒器具等集中配置，會(huì)使操作順手和省力。
3.清洗部分
小酒吧中直接在吧臺(tái)內(nèi)設(shè)置清洗池，大酒吧中把清洗池設(shè)在廚房或設(shè)單獨(dú)的洗滌間，如果在吧臺(tái)內(nèi)洗酒具，應(yīng)注意不要使坐在吧臺(tái)前的顧客感覺(jué)礙眼或被濺上水。
4加熱部分
由于酒吧的主要功能是提供酒類(lèi)飲料，因此加熱功能最好控制在最低限度。如果菜單上有需要加熱的食物，那么只要空間上允許應(yīng)盡可能另設(shè)小廚房。在吧臺(tái)內(nèi)燒開(kāi)水或進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱時(shí)，最好使用電磁加熱灶或微波爐。
